吃肉一直都是一件很幸福的事，不少人每天每頓飯都離不開肉，尤其是牛肉，不管是用來(lái)炒菜還是單獨(dú)煎牛排，都十分美味。牛肉是一種熱量相對(duì)較低的肉類食物，日常生活中經(jīng)常吃點(diǎn)牛肉，能夠控制多余熱量的攝入，也可以給身體帶來(lái)一些好處。今天，小編就帶大家一起來(lái)盤點(diǎn)一下牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都有哪些？感興趣的朋友一起來(lái)看看吧。

一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

1、富含維生素b6以及維生素b12

      我們身體所需要的蛋白質(zhì)需求量越多，就應(yīng)該多為身體補(bǔ)充維生素b6，正好在牛肉里面含有此維生素，提高抵抗力和免疫力，同時(shí)也能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及代謝，對(duì)于經(jīng)歷了緊張排練后的男性朋友來(lái)說(shuō)，可以吃牛肉來(lái)讓身體恢復(fù)。牛肉里面含有的維生素b12，如果為身體制造紅細(xì)胞，從而為肌肉組織提供大量的氧氣，促進(jìn)了氨基酸的新陳代謝。

2、富含肉毒堿和肌氨酸

      牛肉里面所含有的肉毒堿是其他食物無(wú)法代替的，能夠支持身體中脂肪的新陳代謝，從而產(chǎn)生支鏈氨基酸，特別適合于男性朋友來(lái)增長(zhǎng)肌肉。除此之外牛肉里面所含有的鉀酸能夠增強(qiáng)人們的力量，同時(shí)也可以增加肌肉。在進(jìn)行訓(xùn)練的前十秒，肌氨酸能夠?yàn)榧∪馊紵峁┠芰?，讓?xùn)練變得更加持久。

3、含有蛋白質(zhì)鉀及亞油酸

      鉀是男性朋友在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中必不可少的礦物質(zhì)，當(dāng)身體中的鉀水平降低時(shí)會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成，不利于肌肉的增長(zhǎng)。牛肉里面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亞油酸屬于抗氧化劑，能防止運(yùn)動(dòng)過(guò)程中給組織所帶來(lái)的損傷，同時(shí)也可以保持肌肉塊。

4、含鋅、鎂、鐵

      鋅屬于抗氧化劑，具有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的功效，同時(shí)也可以合成蛋白質(zhì)。鋅能夠和維生素b6、谷氨酸鹽一起協(xié)助提高免疫系統(tǒng)。鎂能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，增加了肌肉的力量，同時(shí)也可以提高胰島素的合成代謝功能。鐵具有造血的功能，牛肉里面含有大量的鐵，能夠防止出現(xiàn)缺鐵性的貧血。

5、丙氨酸非常的豐富

      在牛肉里面含有大量的丙氨酸，能夠在蛋白質(zhì)里面產(chǎn)生大量的糖分，如果身體攝取的碳水化合物不足的話就能夠肌肉提供能量，從而緩解不足。

二、牛肉的功效作用有哪些？

1、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

      牛肉含鋅，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

2、強(qiáng)筋健骨

      水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

3、增強(qiáng)肌肉力量

      牛肉含鎂，鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

4、造血

      鐵是造血必需的礦物質(zhì)，牛肉中豐富的鐵元素與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比。

5、對(duì)抗運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷

      牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。

6、有助身體恢復(fù)

      牛肉中含有足夠的維生素B6，可幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

7、增長(zhǎng)肌肉

      雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。