一、入境前檢疫準入
海關(guān)總署對向中國境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)實施注冊管理，并公布獲得注冊的企業(yè)名單。我國與各允許肉類產(chǎn)品輸華的國家簽訂了輸華肉類議定書，詳細規(guī)定了雙方的權(quán)利和義務(wù)。對出口國的質(zhì)量安全管理體系的有效性評估。只有符合這些要求，進入《符合評估審查要求的國家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》，該國肉類產(chǎn)品才能獲準輸華。獲準輸華肉類產(chǎn)品名單可以在海關(guān)總署進出口食品安全局的網(wǎng)站查詢。

二、入境前進出口商備案
海關(guān)總署對向中國境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的出口商或者代理商實施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的出口商、代理商名單。海關(guān)對食品進口商實施備案管理。已經(jīng)實施備案管理的進口商，方可辦理肉類產(chǎn)品進口手續(xù)。

三、檢疫審批管理
海關(guān)依法對需要進境動植物檢疫審批的進口肉類產(chǎn)品實施檢疫審批管理。肉類進口商應(yīng)當在簽訂貿(mào)易合同或者協(xié)議前取得進境動植物檢疫許可。
四、指定口岸進口
進口肉類產(chǎn)品運達口岸后，應(yīng)當存放在海關(guān)指定或者認可的場所；需要移動的，必須經(jīng)海關(guān)允許，并按照海關(guān)要求采取必要的安全防護措施。
指定或者認可的場所應(yīng)當符合法律、行政法規(guī)和食品安全國家標準規(guī)定的。
五、綜合評定
進口肉類產(chǎn)品經(jīng)海關(guān)合格評定合格的，準予進口。
進口肉類產(chǎn)品經(jīng)海關(guān)合格評定不合格的，由海關(guān)出具不合格證明；涉及安全、健康、環(huán)境保護項目不合格的，由海關(guān)書面通知食品進口商，責(zé)令其銷毀或者退運；其他項目不合格的，經(jīng)技術(shù)處理符合合格評定要求的，方準進口。相關(guān)進口食品不能在規(guī)定時間內(nèi)完成技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，由海關(guān)責(zé)令食品進口商銷毀或者退運。